Сделать стартовой
 
Электронный адрес РИА Смара Новости, Комментарии, Вопросы и Ответы, Политика и Экономика

Подробности / Экономика

10:04 09 февраля 2012

В Самарской области состоялся международный форум «Целебная сила ржи»

В санатории «Самарский» состоялся международный форум «Целебная сила ржи». Представители различных министерств и ведомств, врачи, мукомолы, эксперты и практики хлебопекарной промышленности сошлись во мнении, что изделия из ржаной муки — это диета, профилактика различных заболеваний и ценное лекарство.
Аромат свежего хлеба манит к столам, на которых хлебопеки губернии, Санкт-Петербурга и Финляндии выставили свои изделия из ржаной муки. Как отметил руководитель управления пищевой и перерабатывающей промышленности и продовольствия Минсельхоза Иван Шелкаев, в России из поколения в поколение люди питались ржаным хлебом и были здоровыми. «Не зря его называли лекарством. Потом в обществе появился стереотип, что белый хлеб — это признак достатка. Теперь привыкли есть все белое, пышное. Отсюда и увеличение количества онкологических заболеваний, проблем с весом, сердцем, кишечником, - отметил он. - А ведь только в ржаном хлебе есть весь необходимый человеку набор витаминов, микроэлементов, аминокислот».
 Врачи единогласно признают целебные свойства ржи, предотвращающей диабет, рак, регулирующей уровень сахара и т.д. «У специалистов же вызывает беспокойство, что площади посевов озимой ржи значительно сокращаются, - говорит доктор сельхознаук, профессор НИИСХ Северо-Востока им. Рудницкого Лилия Кедрова. - А ведь эта культура не только очень полезная для питания, но и самая приспособленная, морозостойкая. Во ржи содержится самое большое по сравнению с другими продуктами количество клечатки. Это лучший «чистильщик» всего организма, что особенно оценили и признали после аварии на Чернобыльской АЭС».
 Специалист российско-финской компании «Лейпуриен Тукку» Татьяна Никулина рассказала, что хлеб называется ржаным, если в нем больше 50% ржаной муки. Она также отметила почти столетнюю традицию финнов печь и употреблять в пищу «здоровый хлеб».
 Как рассказал директор мукомольного комбината Fazer Mill&Mixes Пелле Мяки Рейникка, они используют высокие технологии производства, сделали хлеб более влажным, добавляют специальный сахарный сироп, который усиливает запах и увеличивает срок хранения, и выделяют из семян ржи все самое ценное и полезное, а затем используют это как добавку к любому мучному изделию. «Ведь ржаная мука, которая сейчас выпускается, уже не та: все полезное обдирается и уходит в отруби, - пояснила Никулина. - В Финляндии используют муку грубого помола или добавляют цельные зерна».
 В губернии, по словам Шелкаева, последние 2-3 года сделан большой шаг к тому, чтобы в рационе людей был ржаной хлеб. «Выпускаем большое количество хлебобулочных изделий. Сотрудничаем с финской компанией и разрабатываем новые виды изделий из ржаной муки, - отметил он. - В области производится более 100 тыс. тонн ржи, что полностью удовлетворяет потребности хлебопекарной промышленности, и мы можем сделать любую муку, был бы спрос».
Источник: Волжская Коммуна

Лента губернских новостей

13:11 Николай Меркушкин: "Тольятти ожидает второе рождение - в городе может появиться около 20 тыс. рабочих мест"

17:46 АО «Транснефтепродукт-Самара» завершило плановые ремонты на нефтепродуктопроводах и ЛПДС

11:41 Путешествие по Европе

20:00 Сопротивление изменениям в организации

13:17 Утвержден состав областного кабинета министров

09:02 В Самаре состоялось очередное заседание правительства региона

12:32 Николай Меркушкин: «Космодром «Восточный» имеет колоссальное значение для всей страны»

12:28 Николай Меркушкин и Максим Соколов приняли участие в слете бойцов стройотрядов транспортных вузов РФ

12:08 Глава региона провел рабочую встречу с послом Швеции

15:41 Николай Меркушкин и Максим Соколов открыли движение по Кировскому мосту

19:55 Николай Меркушкин выступил с рядом предложений на заседании президиума Госсовета под председательством Владимира Путина

17:16 Николай Меркушкин вошел в десятку самых влиятельных глав субъектов РФ

13:26 В столице обсудили подготовку к ЧМ-2018 по футболу

13:10 В Самаре показали передовые технологии станкостроения

10:17 Губернатор встретился с командующим войсками Центрального округа

10:13 Губерния выиграла конкурс РОСНАНО

10:04 «Мы должны уберечь наших граждан от этой беды»

12:18 Новый этап в развитии местного самоуправления

12:15 Расходование средств на подготовку к ЧМ-2018 возьмут под контроль

12:08 В Самарской области стартовал отопительный сезон

12:03 В муниципалитетах изучают новые земельные порядки

11:50 «Ладу Весту» будут производить на новом заводе в Казахстане

11:54 Будем с хлебом! А также с мясом, молоком, картофелем и яблоками

11:49 В Самарской области появятся восемь памятных дат

11:42 На рынках и в магазинах проверяют качество продуктов

11:33 Проект «На связи с губернатором» продолжается

19:15 Опыт Самарской области по развитию профобразования отметили на заседании совета ПФО

13:08 Николай Меркушкин: "Мы хотим, чтобы СамГТУ и дальше быстро двигался вперед"

19:49 Депутаты поддержали законопроект губернатора о порядке избрания главы Самары

16:10 Депутаты губдумы одобрили кандидатуры пяти вице-губернаторов, предложенных Николаем Меркушкиным

13:36 Машиностроители губернии принимают поздравления

16:49 Николай Меркушкин направил в Совет Федерации кандидатуру Дмитрия Азарова

12:02 Самарская губернская дума провела первое заседание осенней сессии

11:40 Николай Меркушкин: «Сделаю все, чтобы оправдать доверие людей»

15:02 Николай Меркушкин вступил в должность губернатора Самарской области

18:22 В Самарской области намолочено 2 млн тонн зерна

15:54 Участники совещания под председательством Сергея Иванова положительно оценили опыт региона по обучению русскому языку

19:32 Николай Меркушкин: "Сегодня состоялся очень важный для страны разговор"

17:34 Николай Меркушкин принял участие в заседании Госсовета в Кремле

11:41 В округе полным ходом идет подготовка к отопсезону

11:35 Владимир Путин: «Главный итог выборов - общество продемонстрировало свою сплоченность»

12:43 На предприятиях области придерживаются евростандарта

12:35 Молодых специалистов АПК поддержат

12:31 На переселение самарцев из лачуг выделят 446 млн рублей

12:21 Николай Меркушкин объединил жителей области

12:17 «Для региона важны лидерские качества Николая Меркушкина»

19:07 Вадим Михеев объявил Николая Меркушкина избранным губернатором

«РиаСамара» © Самара




Написать письмо в РИА Самара Печатная версия