В помощь ресторатору: лучшее оборудование
Международное экспертное жюри по итогам выставки Gulfood, относительно недавно прошедшей в Арабских Эмиратах, назвала победителя в сфере оборудования для общепита. Им стала комбинированная печь немецкой компании MKN «FlexiCombi Team», состоящая из двух пароконвектоматов, которые установлены один на другим. В России это и другое оборудование для кафе и ресторанов можно приобрести здесь http://www.kobor.ru.
В чем новизна
Основная фишка в том, что оба устройства управляются с единой панели, и при этом остаются полностью независимыми друг от друга. Опасений остаться вообще без печей при ее выходе из строя быть не должно, поскольку одна только панель, а самих контроллеров два — у каждого аппарата свой. Они скрыты внутри.
Использование противней FlexiRack, площадь которых на 70% больше обычных GN1/1, позволяет существенно увеличить производительность на прежнем количестве уровней. Шестиуровневый пароконвектомат с FlexiRack соответствует десятиуровневому конвектомату GN1/1.
Немцы сделали конструкцию эргономичной и гигиеничной, максимально закрыв
поверхности. Панель управления разместили на уровне глаз, а ручку нижнего блока
можно повернуть 180 градусов. В качестве дополнительных опций они предлагают
направляющие под пекарские листы, двухпозиционный дверной замок, интерфейс
Ethernet, зонт конденсации пара и многое другое.
Использование представленной установки позволяет экономить площадь кухни и
одновременно использовать два режима приготовления. К примеру, первый аппарат —
варит, а второй — жарит, а оба процесса контролируются с единой панели
управления.
Монтаж оборудования предельно прост, поскольку «башня» поставляется уже в собранном виде. Тратиться на работы по подключению, а также коммутировать печи между собой ненужно.
Напомним, что на выставке в Эмиратах принимали участие более трехсот производителей из нескольких десятков стран мира, каждый из которых хотел стать лучшим в отрасли. Рынок оборудования для общепита довольно плотен и «бодаются» на нем очень серьезные игроки. Но хваленое немецкое качество пока остается непревзойденным.