Что ждет городской общепит?

Современную систему общественного питания сегодня нельзя назвать просто «общепитом», ее развитие и конкуренция на российском рынке достигли такого уровня, что борьба в этой сфере идет среди лучших, отчего выигрывает потребитель. Но систему рынка общественного питания в крупных городах, где сегодня происходит ресторанный бум, не сравнить с небольшими российскими городами, где динамичного развития в этой сфере не наблюдается.

В Новокуйбышевске в начале года насчитывалось 49 предприятий по оказанию услуг общественного питания. Это 4 ресторана, 22 кафе, 4 бара, 10 закусочных, 3 столовые, 6 буфетов. Плюс 52 предприятия так называемой «закрытой сети» (столовые на городских предприятиях и в учреждениях). В течение 2008 года открылись еще два кафе. Казалось бы, для жителей нашего города подобного количества заведений достаточно, и все же, обеспеченность населения составляет 18,5 посадочных мест на 1000 жителей, это - 46% к нормативу.

Отдел по потребительскому рынку администрации городского округа Новокуйбышевск направил информацию в управление архитектуры и градостроительства о необходимом размещении объектов общественного питания поквартально. Этот сегмент не представлен в кварталах 39, 39-а, 69, 58-а.

В настоящий момент на территории города развитие системы «быстрого питания», или, как принято говорить на западе «фаст-фуда», продвигается крайне медленно и представлено немногочисленными пиццериями, тонарами и вагончиками «куры-гриль», что недостаточно, хотя потенциал для развития есть.

Сегодня появилось много мобильных, активно работающих людей, что должно способствовать развитию «фаст-фуда», но наши горожане не особо верят, что перекусить где-нибудь в кафе можно без ущерба собственному здоровью и кошельку.

Вместе с тем, сейчас рассматривается вопрос об открытии в остановочных павильонах города сети предприятий быстрого питания, отвечающих требованиям полноценного и здорового питания. Планируется строительство отдельной точки быстрого питания по ул. Бочарикова. Строительство пиццерии также планируется в районе жилых домов №31, 33 по пр. Победы.

Специалисты отдела по потребительскому рынку отмечают, что, несмотря на большой потребительский спрос, в городских ресторанах и кафе не представлено разнообразие кухонь - европейской, японской, китайской, итальянской и других. В единичном варианте японская кухня представлена в кафе при торгово-развлекательном комплексе «Сити-парк», здесь открылся суши-бар, также здесь есть и турецкая кухня.

В ноябре этого года откроет двери новый ресторан по ул. Суворова, 19. Заведение будет специализироваться на европейской кухне, здесь будет работать ночной клуб с кафе-баром. А в декабре откроется ресторан русской кухни в отстроенном здании в парке Победы. До конца года планируется открытие пивного ресторана и кафе в новом здании по пр. Победы, 20. На конец 2008 года количество предприятий массового питания увеличится на 9 единиц, количество посадочных мест - на 508.

В перспективе на 2009 год планируется открытие предприятий, различающихся по обслуживаемому контингенту. Намечено строительство кафетерия в отдельном здании по ул. 50-летия НПЗ. Одновременно прекратит свою
деятельность рюмочная по ул. Коммунистическая, 40 возле парка «Дубки» (ООО «Бина»). Руководству рюмочной предложено разместить здесь детское кафе. Это, по мнению потребительского отдела, позволит решить острую проблему распития алкогольных напитков в парке, в том числе и поведения молодежи, а также решит проблему жителей дома, которые на протяжении многих лет обращались с жалобами на работу рюмочной.